Churma Laddu

                                Churma Laddu

परोसने में आसान और स्वाद से भरपुर, यहाँ हम पेश करते हैं मधहुर राजस्थानी चुरमा, लड्डू के रुप में! पारंपरिक चुरमा, जिसे गुड़ से मीठा बनाया जाता है और नारियल और तिल के स्वाद से सजाया जाता है, इन्हें लड्डू के रुप में बनाकर संग्रह करना और परोसना आसान होता है। बेहतरीक रुप और स्वाद के लिए, दरदरे पीसे हुए गेहूं के आटे का प्रयोग करें और आटे के गोलों को तलते समय, ध्यान रखें कि आपने इन्हें अंदर और बाहर से समान तरह से पकने दिया है। इन्हें लाल ना होने दें, इससे इनका स्वाद बदल सकता है।

तैयारी का समय:
 १५ मिनट
  पकाने का समय: २० मिनट 
कुल समय : ३५ मिनट      
१० लड्डू के लिये

सामग्री

१ १/२ कप दरदरा पीसा हुआ गेहूं का आटा
४ टेबल-स्पून घी
१/४ कप कसा हुआ सूखा नारियल
२ टेबल-स्पून तिल
घी , तलने के लिए
३/४ कप कटा हुआ गुड़
२ टेबल-स्पून दूध
खस-खस , रोल करने के लिए

विधि

1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें, नारियल और तिल डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भुन लें।
2. गेहूं के आटे और 1/2 कप पानी को एक गहरे बाउल में मिलाकर, सख्त आटा गूँथ लें।
3. आटे को 8 भाग में बाँट लें और प्रत्येक बाग को अपनी हथेली के बीच दबाते हुए गोले बना लें और ऊँगलीयों से हल्का दबा लें।
4. एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें, और 4 आटे के गोले डालकर, मध्यम आँच पर 20 मिनट के लिए या उनके सभी तरह से सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले काहज़ पर निकाल लें और ठंडा करने के लिए रख दें।
5. विधी क्रमांक 4 को दोहराते हुए और 4 आटे के गोले को तल लें।
6. ठंडा करने के बाद, छोटे टुकड़ो में काटकर मिक्सर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें। चुरमा को एक तरफ रख दें।
7. बचे हुए घी को एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में गरम करें, गुड़ और 1 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर, लगातार हिलाते हुए, 3 से 4 मिनट तक पका लें। एक तरफ रख दें।
8. चुरमा, नारियल-तिल का मिश्रण, पिघला हुआ गुड़ और दूध को एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला ले। मिश्रण को हल्का ठंडा करने के लिए रख दें।
9. मिश्रण को 10 भाग में बाँटकर, प्रत्येक भाग के गोले बना लें और सभी तरफ से खस-खस से लपेट लें।
10. तुरंत परोसें या हवा बंद डब्बे में रखकर संग्रह करेँ।

Badam Malai Kulfi Recipe

•    बादाम मलाई कुल्फी

बादाम मलाई कुल्फी रेसिपी | almond malai kulfi Recipe

गर्मी के दिन में कुछ ठंडा और टेस्टी खाने का दिल अगर आपका भी कर रहा है तो बाजार से जाकर आइसक्रीम खरीदने की बजाए आप घर पर ही बना सकती हैं बेहद टेस्टी और हेल्दी कुल्फी। इस होममेड कुल्फी को कम समय में बेहद आसानी से बनाया जा सकता है और यह एक परफेक्ट समर रेसिपी भी है। इस कुल्फी में बादाम, दूध, क्रीम, पिस्ता और केसर की खूबियां भी हैं जो बच्चों के लिए टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी ऑप्शन भी है। इस स्पेशल कुल्फी को आप बच्चों की बर्थडे पार्टी, किटी पार्टीज या फिर किसी स्पेशल अकेजन पर डिजर्ट के रूप में भी सर्व कर सकती हैं।

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बादाम मलाई कुल्फी की सामग्री

• बादाम 130 ग्राम
• पिस्ता 2 मुट्ठी
• कंडेन्स्ड मिल्क 300 मिली
• दूध 70 मिली
• फ्रेश क्रीम 6 चम्मच
• केसर चुटकी भर

बादाम मलाई कुल्फी बनाने की वि​धि

• Step 1
  इस टेस्टी कुल्फी को बनाने के लिए सबसे पहले मध्यम आंच पर पानी गर्म करें और फिर इसमें बादाम को डालकर करीब 1 मिनट के लिए उबाल लें। अब तुरंत से बादाम को गर्म पानी में से छानकर ठंडे पानी में डालकर धो लें। ऐसा करने से बादाम का छिलका आसानी से निकल जाएगा। बादाम को छीलकर ग्राइन्डर में अच्छी तरह से पीस लें।
  
• Step 2
  अब एक और पैन लें और उसे भी मध्यम आंच पर गर्म करें। इसमें पिस्ता को डालकर अच्छी तरह से टॉस और फ्राई करें। अब भुने हुए पिस्ता को पैन से बाहर निकाल लें और अच्छी तरह से कूट लें।
  
• Step 3
  अब एक बड़े बाउल में पीसा हुआ बादाम, कंडेन्स्ड मिल्क और क्रीम डालें। अच्छी तरह से मिक्स करें और उसके बाद दूध को केसर के साथ मिक्स करके इस मिश्रण में डालें। अब फिर से इस मिश्रण को अच्छी तरह से ब्लेंड करें और फिर उसमें पिस्ता डालें।
  
• Step 4
  अब एक मटकी या कुल्फी मोल्ड लें और तैयार मिश्रण को उसमें डालें। बटर पेपर से ढक कर फ्रीजर में सेट होने के लिए रख दें। जब कुल्फी जम जाए तो उसे फ्रीजर से बाहर निकालें और ठंडी-ठंडी कुल्फी सर्व करें।
  

Dry fruit in hindi

• ड्राई फ्रूट संदेश

ड्राई फ्रूट संदेश रेसिपी | dry fruit sandesh Recipe

संदेश एक बंगाली मिठाई है जिसे बंगाली लोग बड़े प्यार से सॉन्देश कहते हैं और इसे आप भी घर पर बड़ी आसानी से बना सकते हैं। इस मिठाई को बनाने के लिए दूध के अलावा नट्स और नींबू के रस की जरूरत होती है। इसे आप गेम नाइट्स, किटी पार्टीज, पॉटलक, ऐनिवर्सरीज, बर्थडे पार्टी या फिर किसी त्योहार के मौके पर घर पर ही बड़ी आसानी से बना सकते हैं। यकीन मानिए आपके हाथों से बनी यह मिठाई खाकर आपके गेस्ट्स उंगलियां चाटते रह जाएंगे।

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ड्राई फ्रूट संदेश की सामग्री

• दूध फुल क्रीम 2 लीटर
• नींबू का रस 3 चम्मच
• इलायची पाउडर 1 चौथाई चम्मच
• बादाम डेढ़ चम्मच
• पिस्ता डेढ़ चम्मच
• मेपल सिरप 150 मिली

ड्राई फ्रूट संदेश बनाने की वि​धि

• Step 1
  गहरे और भारी तले वाले बर्तन में दूध को मध्यम आंच पर उबले के लिए चढ़ाएं और लगातार चलाते रहें। जब दूध उबल जाए तो आंच को एकदम धीमा कर दें और उसमें नींबू का रस डाल दें। ऐसा करने से दूध फट जाएगा।
  
• Step 2
  कॉटन या मसलन का कपड़ा यूज करें और फटे हुए दूध को छान लें। आप चाहें तो इस पनीर को फिर से ठंडे पानी से धो लें और एक्सेस पानी उससे निकाल दें।
  
• Step 3
  अब दूध से फाड़कर बनाए गए पनीर को कपड़े में ही बांधकर 30 मिनट के लिए रखें और उसके बाद उसे अच्छी तरह से मसलें। इसे एक मिक्सिंग बाउल में निकालें और उसमें मेपल सिरप डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
  
• Step 4
  मध्यम आंच पर एक कढ़ाई रखें और तैयार मिश्रण को करीब 5 मिनट के लिए पकाएं। इसमें इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें। फिर गैस बंद कर दें।
  
• Step 5
  जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे स्क्वेअर शेप में काट लें और बादाम पिस्ता से गार्निश कर अपनी पसंद अनुसार ठंडा या गर्म सर्व करें।
  

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Poha aloo Tikki Recipe

पोहा आलू टिक्की बनाने की विधि (2019 Stecial) Poha Aloo Tikki Recipe In Hindi || Step By Step Photo ||

पोहा आलू टिक्की बनाने का आसान विधि:-

अगर आपको जोरो की भूख लगी हो और समझ में नाह आये की क्या बनाया जाये तो आप पोहा आलू टिक्की बना सकते है ||Poha Aloo Tikki Recipe || ये खासकर बच्चो की बहुत पसंद आती है | आलू पोहा टिक्की को आप किसी भी चटनी के साथ खा सकते है | इसे आप स्नैक्स के टाइम पे चाय के साथ भी खा सकते है |
आलू पोहा टिक्की बनाने में हमें 10-15 मिनट लगता है | तो आप इसे कभी भी बना सकते है | तो चलिए देखते है की आलू पोहा टिक्की कैसे बनाया जाता है? इसे बनाने के लिए हमे चाहिए…

समाग्री :-

• पोहा(poha)- 1 कप
• आलू(Medium size potato)- 3
• नमक(Salt)- स्वाद अनुशार
• लाल मिर्च पाउडर(Red chili powder)- 1/2 चम्मच
• हल्दी पाउडर(Turmeric powder)- 1/4 चम्मच
• जीरा(Cumin seeds)- 1/2 चम्मच
• हरी मिर्च(choped Green Chili)- 2
• चाट मसाला(Chaat masala)- 1/4 चम्मच
• नीबू का रस(Lemon juice)- 1 चम्मच
• काजू पाउडर(Cashew powder)- 2 चम्मच
• तेल(oil)- 500 ग्राम
• कॉर्न स्टार्च(Corn starch)- 1 चम्मच

यहाँ पे मैंने आलू को उबाल कर उसे छील कर पेस्ट बना लिया है |

पोहा आलू टिक्की बनाने का विधि :-

1. पहले एक छन्नी में पोहा को ले और उसे पानी मे अच्छे से भिगो ले ।

2.  फिर उसे एक कटोरे में निकाल ले और उसमे आलू को डालकर अच्छे से मिला ले |

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3.फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा, हरी मिर्च, चाट मसाला,नीबू का रस,कॉर्न स्टार्च,काजू और नमक डाल कर मिक्स कर ले |

4. अब उसे 5 मिनट के लिए ढककर सेट होने के लिए छोड़ दे |

5. फिर एक पैन में तेल को गर्म होने के लिए रख दे |

6. फिर बटेर में से थोड़ा सा लेकर उसे टिक्की के जैसा बना ले |

7. और उसे तेल में डालकर डीप फ्राई करे |

8. चारो तरफ से पक जाने के बाद उसे किसी टिश्यू पेपर पे निकाल ले |

9. और हमारी पोहा आलू टिक्की बनकर तैयार है |

इसे गरमा गरम आप धनिया चटनी, टमाटर चटनी, टोमेटो सॉस, या किसी भी अन्य चटनी के साथ खा सकते है |
महत्वपूर्ण सुझाव:-

• पोहा को डालने से टिक्की कुरकुरी बनती है |
• टेस्ट को बढ़ने के लिए हमने यहाँ पे काजू का बारीक़ है | आप चाहे तो उसमे बादाम भी डाल सकते है |
• टिक्की तो आप माधयम आंच पे तले |

paneer butter masala Recipe in hindi

पनीर बटर मसाला बनाने की आसान विधि Paneer Butter Masala Recipe In Hindi ||Step By Step Photo||

पनीर बटर मसाला बनाने की विधि!

पनीर की सब्जी तो आपने बहुत खाई होगी | लेकिन आज मैं आपको एक नए तरीके से पनीर की सब्जी बना कर दिखाऊंगी उसका हमने नाम दिया है पनीर बटर मसाला [Paneer Butter Masala Recipe]|  बहुत लोग इसे बटर पनीर भी कहते हैं |
यह साधारण पनीर की सब्जियों से थोड़ी अलग होती है और इसका टेस्ट भी बहुत ही अच्छा होता है |अगर आप देखें तो इसके नाम से ही पता चल रहा है कि पनीर बटर मसाला मतलब पनीर भी है और ढेर सारा बटर भी होंगे | तो आज मैं आपको बताऊंगी कि पनीर बटर मसाला को घर पर कैसे बनाया जाता है? हम रोज रोज तो पनीर की सब्जी बनाते नहीं हैं इसलिए क्यों ना हम एक ही दिन बनाए लेकिन अच्छे से बनाएं पनीर बटर मसाला को ज्यादातर पार्टियों फंक्शन या फिर त्यौहार के दिनों में बनाया जाता है | इसे आप चावल, रोटी, पूरी आदि के साथ खा सकते हैं | इसे बनाने में हमें 30 मिनट का समय लगता है और यह बनकर तैयार हो जाती है |
तो चलिए देखते हैं कि पनीर बटर मसाला को बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत है | पनीर बटर मसाला बनाने के लिए हमें चाहिए….

See Also: कड़ाही पनीर ग्रेवी रेसिपी

समाग्री:-

• पनीर (Paneer): 300gms
• प्याज (Onion):  1
• टमाटर (Tomato): 2
• तेल (Oil): 100 gram
• जीरा (Cumin):- 1tsp
• कश्मीरी लाल मींच पाउडर (Red Chilli Powder): 1tsp
• लहसुन (Garlic): 5-6 cloves
• अदरक पेस्ट (Ginger Paste): 2 tbsp 
• हल्दी पाउडर (Turmeric Powder): 1/2 tsp
• धनिया पाउडर (Coriander Powder): 1 Tsp
• गरम मशाला (Garam Masala): 1/2 tsp
• नमक (Salt): To Taste
• बटर (Butter): 50gms
• कलोंजी (Kalonji: 1 tsp
• कसूरी मेथी (Kasuri Methi); 2tsp
• मीट मशाला (Meat Masala): 2 tsp
• जीरा पाउडर(cumin powder)- 1
• टोमेटो प्यूरी (Tomato Paste/Puree) (2tbsp)
• टमाटर सॉस Tomato Sos: 2 tsp
• इलाइची पाउडर (Cardamom Powder): 1/4 tsp
• क्रीम (Cream): 2tbsp

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पनीर बटर मसाला बनाने का विधि:-

1. सबसे पहले गैस पर कढ़ाई रखें और उसमें तेल डालें |

2. फिर उसमें जीरा और लाल मिर्च पाउडर डाल दें और उसे थोड़ी देर भूनें |

3. उसके बाद उसमें प्याज को डाल दें |

4. अब उसमे लहसुन की कलियां और अदरक लहसुन पेस्ट डाल दे और उस से 2 मिनट तक पकाएं |

5. फिर उसमें टमाटर को डाल दे |

6. अब उसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और  स्वादानुसार नमक डालकर उसे मिलाएं और उसे ढक कर दो से 3 मिनट तक पकाएं |

7. फिर गैस को बंद कर दें और उसे थोड़ी देर ठंडा होने के लिए छोड़ दे |

8. आने के बाद उसे मिक्सर में डाल दे और उसमें थोड़ा सा पानी डालकर पीसकर उसका पेस्ट बना ले |

9. गैस को फिर से चालू करें और उसी का कढ़ाई में बटर को डालकर उसे पिघला ले |

10. फिर उसमें कुछ कलौंजी के दाने और कस्तूरी मेथी को डाल दे,  फिर उसमें मीट मसाला को डालकर मिला दे |

11. उसके बाद उसमें  टोमेटो प्यूरी को डाल दे और उसे अच्छे से  भुने |

12.  उसके बाद उसमें पिसी हुई फ्यूरी को डाल दें |

13. फिर इसमें थोड़ा पानी डाल कर मिक्स कर ले ।

14. अब उसमें थोड़ा सा टोमेटो सॉस डाल दे |

15. फिर उसमे क्रीम, थोड़ा सा कस्तूरी मेथी और इलायची पाउडर डाल दे |और उसमे उबाल आने तक पकाये |

16. फिर उसमें पनीर को डाल दे और उससे 4 से 5 मिनट तक पकाएं |

अब गैस को बंद कर दे और उसे किसी भी सर्विंग बाउल में निकाल ले |और हमारी पनीर बटर मसाला  बनकर तैयार है |

इसे आप चपाती रोटी नाम या फिर चावल के साथ में खा सकते हैं |

महत्वपूर्ण सुझाव:-

• प्याज और टमाटर को अच्छे से पता कर उसकी पूरी बनाएं
• मसालों को  मध्यम आंच पर अच्छे से पकाएं आपका पनीर बटर मसाला बहुत अच्छा होगा
• पनीर को आप चाहे तो हल्का फ्राई करके भी डाल सकते हैं

Paneer chili in Hindi

पनीर चिली कैसे बनाते है? How to make Paneer chili with Photo? Step-By-Step

पनीर चिली कैसे बनाते है?

बहुत सारे लोग होते है जो नॉन-वेज नहीं खाते कई तो वो पनीर की सब्जी खाया करते है या फिर हम किसी स्पेशल दिनों में बनाते है, इसीलिए आज मैं आपके लिए ले के आई ही की पनीर चिल्ली डिश रेसिपी |
इसे आप किसी भी चीझ के साथ खा सकते है रोटी, पूरी या राइस हो | बहुत से लोग ऐसे होते है जो खाना बनाने के शौकीन होते है लेकिन उनसे अच्छा नहीं बनता | और उन्ही में से मैं भी थी… वह पे परेशानी ये होती है कि हम बनाने तो लगते है लेकि हमें बनाने कि विधि ही नहीं पता होती कि उसको बनाने का सही तरीका क्या है, और इसीलिए सब सामग्री के होते हुए भी हमारा खाना अच्छा नहीं होता | तो चलिए कुछ ऐसा ही खाना बनाना हम शुरू करते है |तो आज हम सीखेंगे पनीर चिली बनाना तो, चलिए शुरू करते है :-

 सामग्री:-

• पनीर(Paneer): 250 ग्राम
• प्याज(Onion): 1 (कटा हुआ )
•  हरा मिर्च(Green chili): 4 (काट ले )
• शिमला मिर्च(Capsicum): 1 (काट ले )
•  हरा प्याज(Spring onion): 2 (काट ले )
• अदरक लहसुन(Ginger Garlic): (बारीक़)
• अदरक लहसुन पेस्ट(Ginger Garlic pest): 2 टेबलस्पून
• मैदा(All Purpose flour): 50 ग्राम
• मक्का का आटा(Curn Flour): 2 चम्मच
• मिर्च सॉस(Chili Sous): 1 चम्मच
• टमाटो सॉस: 1 चम्मच
• सोया सॉस: 1 चम्मच
• काली मिर्च पाउडर(Black Paper): 1/2 चम्मच
• तेल (Oil)
• नमक(Salt)
• हल्दी(Turmaric)
• गरम मशाल/सब्जी मसाला(Garam mashala)

बनाने की विधि :-

1. सबसे पहले एक कटोरे में मैदा, मक्के का आटा, मिर्च और नमक  डालकर उसमे थोड़ा सा पानी डालकर उसे मिलाये | (ऐसा एस्ट बनाये की पनीर डालने पे पनीर का परत चढ़ जाये) उसे अच्छी तरह से मिला के पेस्ट बना ले |

2. फिर पनीर को उसमे डाल दे |

3. पनीर को उस उसमे जाने के बाद पनीर वो इसके जैसा गढ़ा दिखाना चाहिए |

4. अब गैस पे पैन रखे और उसमे तेल गरम होने के लिए डाल दे | तेल गरम होने के बाद चम्मच के सहारे पनीर को डाल दे और जो भी पनीर को छानने के लिए दाल दे | और हो भी ग्रेवी बच उसे कटोरे में ही छोड़ दे |(उसे हम लास्ट में इस्तेमाल कर लेंगे)

5. अब इसे माध्यम आंच पे छान ले |

6. फिर उसी तेल में अदरक लहसुन बारीक़, प्याज, मिर्च, और शिमला मिर्च को डाल के भुने |

7. थोड़ी देर भुनने के बाद उसमे सोया सॉस, टोमेटो सॉस, ग्रीन चिल्ली सॉस,मिर्ची पाउडर, अदरक लहसुन पेस्ट डाल दे और भुने |

8. थोड़ी देर भुनने के बाद उसमे थोड़ा सा पानी डाले और वो जो पनीर का ग्रेवी बचा था उसे डाल दे और थोड़ी देर पकाये |

9. फिर उसमे पनीर डाल दे और फिर उसे थोड़ी डेडर के लिए पकाये |

10. फिर गैस को बंद कर दे और और ऊपर से थोड़ा सा वो हरा प्याज डाल दे |

11. और अब आपकी पनीर चिली तैयार है इसे किसी करोडे में निकल ले |

Dahi Bhalla Recipe In Hindi

इज़ी दही भल्ला रेसिपी (Easy dahi bhalla Recipe)

जानिए कैसे बनाएं दही भल्ला

• कितने लोगों के लिए: 2
• तैयारी का समय: 20 मिनट
• पकने का समय: 20 मिनट
• कुल समय: 40 मिनट
• कठिनाई: आसान

इज़ी दही भल्ला रेसिपी: भारत में लोग स्ट्रीट फूड खाने के शौकीन होते है, खासतौर पर उत्तर भारत में दही भल्ला पसंद किया जाता है जिसे दिवाली और होली के मौके पर बनाया जाता है। इसे उड़द दाल से तैयार किया जाता है, दही और खट्टी-मिट्ठी चटनी के इसके स्वाद को और भी बढ़ा देते हैं। इस पर चाट मसाला और जीरा पाउडर डालकर सर्व किया जाता है।
इज़ी दही भल्ला को बनाने के लिए सामग्री: दही भल्ले को 40 मिनट में तैयार किया जाता है, उड़द दाल को भिगोकर इसे पीसा जाता है। इसके बाद अपने स्वादानुसार मसाले डालकर भल्ले बनाए जाते हैं।

इज़ी दही भल्ला की सामग्री

• 4 कप उड़द दाल
• 2 1/2 टी स्पून नमक
• 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
• 2 टी स्पून चिरौंजी
• 1 टी स्पून किशमिश
• 1/2 टी स्पून हींग
• 1 टी स्पून पानी
• 1 कप दही
• 1 टी स्पून नमक
• जीरा पाउडर
• 6 टी स्पून इमली की चटनी
• 6 टी स्पून पुदीने की चटनी
• बूंदी
• अनार

इज़ी दही भल्ला बनाने की वि​धि

• 1.धुली उड़द दाल को 7-8 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें।
• 2.दाल का पानी निकाल लें और इसे पीस लें।
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• 3.इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, चिरौंजी, किशमिश और हींग डालें।
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• 4.उसे अपने हाथ से फेंटे।
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• 5.अब अपने हाथ से छोटी-छोटी बॉल्स बनाएं।
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• 6.गोल्डन ब्राउन होने तक इन्हें फ्राई करें।
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• 7.एक बाउल में दही लें और उसे अच्छे से फेंट लें, इसके बाद इसमें नमक और काला नमक मिलाएं।
•  
• 8.पूरी सामग्री को अच्छे से मिलाएं।
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• 9.तैयार किए गए भल्लों को पानी में भिगोकर रखें, अब इन्हें पानी में से निचोड़कर एक प्लेट में निकाल लें।
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• 10.इन पर दही डालें। काला नमक, जीरा पाउडर और लाल मिर्च छिड़के।
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• 11.इसके बाद इमली और पुदीने की चटनी डालें।
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• 12.बूंदी और अनार डालकर गार्निश करें।