Churma Laddu

                                Churma Laddu

परोसने में आसान और स्वाद से भरपुर, यहाँ हम पेश करते हैं मधहुर राजस्थानी चुरमा, लड्डू के रुप में! पारंपरिक चुरमा, जिसे गुड़ से मीठा बनाया जाता है और नारियल और तिल के स्वाद से सजाया जाता है, इन्हें लड्डू के रुप में बनाकर संग्रह करना और परोसना आसान होता है। बेहतरीक रुप और स्वाद के लिए, दरदरे पीसे हुए गेहूं के आटे का प्रयोग करें और आटे के गोलों को तलते समय, ध्यान रखें कि आपने इन्हें अंदर और बाहर से समान तरह से पकने दिया है। इन्हें लाल ना होने दें, इससे इनका स्वाद बदल सकता है।

तैयारी का समय:
 १५ मिनट
  पकाने का समय: २० मिनट 
कुल समय : ३५ मिनट      
१० लड्डू के लिये

सामग्री

१ १/२ कप दरदरा पीसा हुआ गेहूं का आटा
४ टेबल-स्पून घी
१/४ कप कसा हुआ सूखा नारियल
२ टेबल-स्पून तिल
घी , तलने के लिए
३/४ कप कटा हुआ गुड़
२ टेबल-स्पून दूध
खस-खस , रोल करने के लिए

विधि

1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें, नारियल और तिल डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भुन लें।
2. गेहूं के आटे और 1/2 कप पानी को एक गहरे बाउल में मिलाकर, सख्त आटा गूँथ लें।
3. आटे को 8 भाग में बाँट लें और प्रत्येक बाग को अपनी हथेली के बीच दबाते हुए गोले बना लें और ऊँगलीयों से हल्का दबा लें।
4. एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें, और 4 आटे के गोले डालकर, मध्यम आँच पर 20 मिनट के लिए या उनके सभी तरह से सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले काहज़ पर निकाल लें और ठंडा करने के लिए रख दें।
5. विधी क्रमांक 4 को दोहराते हुए और 4 आटे के गोले को तल लें।
6. ठंडा करने के बाद, छोटे टुकड़ो में काटकर मिक्सर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें। चुरमा को एक तरफ रख दें।
7. बचे हुए घी को एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में गरम करें, गुड़ और 1 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर, लगातार हिलाते हुए, 3 से 4 मिनट तक पका लें। एक तरफ रख दें।
8. चुरमा, नारियल-तिल का मिश्रण, पिघला हुआ गुड़ और दूध को एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला ले। मिश्रण को हल्का ठंडा करने के लिए रख दें।
9. मिश्रण को 10 भाग में बाँटकर, प्रत्येक भाग के गोले बना लें और सभी तरफ से खस-खस से लपेट लें।
10. तुरंत परोसें या हवा बंद डब्बे में रखकर संग्रह करेँ।