Veg Biryani Recipe in Hindi

वेज बिरयानी बनाने की विधि | Veg Biryani Recipe

 

सामग्री –

• बासमती चावल -  2 कप
• मिक्स वेजिटेबल (आलू, गोभी, गाजर, बीन्स) – 1 कप
• मटर  -  150
• प्याज (बारीक कटी) – 3
• हरी मिर्च (बारीक कटी) – 2
• लाल मिर्च पाउडर  – ½ चम्मच
• दालचीनी, जीरा – 2 चम्मच
• लौंग – 4
• काली मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
• टमाटर (बारीक कटा हुआ) – 4
• दही – ½ कप
• नमक -   स्वादानुसार
• तेल – 4 चम्मच
• राई – ½ चम्मच
• काजू  – 3 चम्मच

बनाने की विधि –

बासमती चावल को बाउल में धोकर रख लीजिये | कुकर में चावल, 4 कप पानी, थोड़ा-सा नमक और दो काजू डालकर पका लीजिये | फिर सारी सब्जियों को बारीक काट लें | अब इन्हें अलग-अलग तेल में फ्राई
कर लें | मटर को भी फ्राई कर लें | नॉनस्टिक फ्राइंग पैन में प्याज को डालें तथा हल्का सुनहरा होने तक भूनें |अब टमाटर, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से पकाएं | दही को अच्छी तरह से मिलाकर इसे भी पैन में डालें और कुछ सेकेण्ड तक पकाएं | अब सभी फ्राई की हुई सब्जियों को भी पैन में डाल दें | अब पके हुए चावल को पैन में डाल दें | फिर इनको चमचे से हल्के से मिलाएं ताकि चावल टूटे नहीं | इसे लगभग 5 मिनट तक पकाएं |अब यह आपकी वेज बिरयानी रेसिपी तैयार है | इसे अब काजू, किशमिश से गार्निश करें तथा गरमागरम सर्व करें |

Recipe Notes

आप चाहे तो अपने और मौसम के हिसाब से इसमें और तरह की सब्ज़िया डाल सकते है। जिससे इसका स्वाद और अच्छा और स्वादिष्ट हो जाएगा।